Rákkoktél -Füstölt lazacos Zabpalacsinta - Céklás és répás remuládmártással

Ez a skandináv ihletésű lakoma egy igazi évindító finomság. Minden évben elkészítem ezt a remek rákkoktélt, Marie Rose-mártással, füstölt lazaccal és salátával. Idén ez nem karácsonykor, hanem már az új évben készült el. Viszont nagyon jól esik a sok nehéz étel után egy könnyedebb lakomával folytatni!

Hozzávalók:

Rákkoktélhoz:

× 1 gerezd fokhagyma × cayenne bors / chili pehely

× fagyasztott garnéla (itt bármilyen lehet, és egy zacskó sima és egy zacskó fokhagymás fűszervajasat használtam)

× jégsaláta × avokádó

× uborka × 1 csomag füstölt lazac

Marie Rose - mártás:

× 3 ek majonéz × 3 ek natúr joghurt

× 1 ek ketchup × 1 löket Worchestershire - szósz

× 1 löket brandy × citromlé, só, bors, cayenne bors / chili pehely

A garnélákhoz olajon megpirítjuk a fokhagymát és a chilit/cayenne borsot, majd hozzáadjuk a garnélát. Én olyat szoktam venni, amiben van hozzá csomagolva fűszervaj is ilyenkor. A két zacskóból az egyik mindig jó, ha ilyen, mert sokkal finomabb íze lesz a kész garnéláknak. Ízlésünk szerintire elkészítjük a kis rákokat, majd félretesszük kihűlni.

Közben összekeverjük a mártás hozzávalóit, beletesszük a lazacot feldarabolva, majd a kihűlt garnélákat is - ha még forrón tesszük hozzá, akkor a hő tönkreteszi a salátánkat.

Egy edény alján megágyazunk a salátával, zöldségekkel (nyugodtan lehet adni hozzá, amit csak szeretnénk) majd rákanalazzuk a tetejére a rákkoktélt. Kész is ez a finomság!

Hozzávalók:

Zabpalacsinta:

× 150 g zabpehely × 250 g liszt

× 1/2 zacskó sütőpor × 1 tojás

× 400 ml tej × nagy csipet só

Céklás remulád:

× 3 pici cékla × 1 nagyobb répa

× 1 tk kapribogyó × citromlé, só, bors

× 5-6 ek natúr joghurt × petrezselyem / kapor

+ 1 csomag füstölt lazac

A palacsintához összekeverjük a hozzávalókat, majd palacsinta módjára kisütjük.

A céklához lereszeljük a gyökereket, majd összekeverjük a hozzávalókat.