A karácsonyi szezon nagy kedvence a Mézes krémes, vagy réteges mézes sütemény, ami garantáltan levesz mindenkit a lábáról! Azonban kis előre tervezést igényel, mivel érdemes egy éjszakát dermedni hagyni, hogy a lapok megpuhuljanak és a krém is tökéletesre bekössön.
Karácsonyhoz közeledve előtérbe kerülnek a lassan sült, omlós, melengető ételek. Ezek közül is elsőnek egy mézes mázzal bevont oldalast mutatok nektek, ami az öcsém egyik nagy kedvence!
Utolsó variációm a gratin, azaz csőben sütött finomságra az a juhtúróval kevert burgonya, ami a legjobb kombinációja lett szerintem a témának. Hozzá kakukkfüves csirkecomb filét sütöttem.
Szintén őszi klasszikus, ami még karácsonyi menüben is megállja a helyét! Krémlevesekhez nem nagyon szoktak levesbetét adni, max. krutont, azonban én a bécsi élményeimből kiindulva palacsinta-metéltet adtam hozzá. (Zárójelben fogok írni egy almás töltelékről is, mert ha már az ember palacsintát süt, akkor azt többféleképpen is fogyasztja, így természetesen desszertként is. Édesanyám kedvence az alma töltelékes palacsinta gyerekkorából)
Az elmúlt időben nagyon rákaptam a gratin, azaz csőben sült gyökérzöldségek elkészítésére. Ezúttal édesburgonyával dolgoztam, és csirkecombokat sütöttem hozzá!
Időnként ki lehet fogni az áruházakban olyan gyöngyszemet, mint ez a szalonnába göngyölt szép karaj a LIDL-ben. Egyszerűen nem lehetett otthagyni, így természetesen ebből lett egy igazi télváró vacsora! Szép mázat kapott és lassan megsütöttük a sütőben.
A karácsonyi szezon közeledtével az olyan prémium alapanyagokhoz is könnyen és jobb áron hozzá lehet jutni, mint a sertésszűz. Ezt kombinálva az ősz ízével, mint a sütőtök pedig nagyon sikeres dolog!
Hozzávalók:
250 g tarhonya * 1/4 sütőtök * 3 újhagyma * 2 TV-paprika * 500 g sertésszűz * só, rozmaring
Elkészítés:
A tarhonyát ezúttal nem pirítjuk le, hanem mint egy normál tésztát megfőzzük. A főzési ideje hosszabb lesz, kb. 15 perc. A tököt és a paprikát feldaraboljuk és olajon megpirítjuk kb. 15 perc alatt a tök megpuhul. Mikor már majdnem kész hozzákeverjük a hagymát és sózzuk. Ha kész akkor összekeverhetjük a kifőtt tarhonyával.
A húst én ezúttal egészben hagytam, bedörzsöltem sóval és rozmaringgal, majd egy sütőbe is rakható serpenyőben körben alaposan lepirítottam az oldalait. Végül beraktam a sütőbe és ott is sütöttem kb. 20 percet.
Egy igazi őszies, de már a tél jegyeit is hordozó étel, ami átmelegít minket egy hűvös nap végén. Jó étvágyat!
A piskóta nélkülözhetetlen kelléke minden ünnepi asztalnak. Most egy egyszerű alapreceptet mutatok nektek, ami szép magasra feljön és nagyon finom!
Hozzávalók:
4 tojás * 250 g cukor * 10 ek meleg víz * 260 g liszt * 1/2 csomag sütőpor
Elkészítés:
A cukrot a vízzel és a tojások sárgájával habosra keverjük. Hozzákeverjük a lisztet és a sütőport, majd felverjük a tojások fehérjét és azt is óvatosan beleforgatjuk. Vajjal kikent és az aljára egy sütőpapírt fektetett tepsibe öntjük és 150 fokra előmelegített sütőben kb. 15 percet sütjük.
Jó étvágyat!
A káposztás tészta is egy olyan étel, amit azt gondoltam, hogy menzán egy életre megutáltattak a gyerekekkel. De a káposzta egészséges és rengeteg féle módon el lehet készíteni, így nem adtam fel és felnőtt koromra megszerettem ezt az ételt. Kicsit fel kell turbózni, és úgy isteni lesz!
Hozzávalók:
500 g sertés gulyáscsomag * olaj * só, bors * 1/4 fehér káposzta * 250 g tészta (kocka lenne az ideális, én masnit használtam) * 1 gerezd fokhagyma * 3 ek tejföl
Elkészítés:
A húst olajos serpenyőbe tesszük sóval, majd lepirítjuk, után felöntjük vízzel és puhára pároljuk, lefedve, majd a végén megint lepirítjuk, így finom sült húst kapunk.
A káposztát legyaluljuk, vagy felszeleteljük és olajos mély serpenyőbe rakjuk, sóval és annyi vízzel, hogy ellepje. 20-30 percet pároljuk, lefedve (ha elfövi a levét pótoljuk). Mikor kész akkor elzárjuk és ekkor szórunk rá borsot. (én csak párolom hozzá a káposztát, sok recept még zsiradékon átpirítja, de ettől kapja meg azt a menzás jelleget, így én kihagyom).
Kifőzzük a tésztát, a tejföllel összekeverjük az áttört fokhagymát és ízlés szerinti arányban összekeverjük az elemeket. Igazi menzás "nemszeretem" étel átalakítva egy minimálisat, hogy közkedveltebb legyen. Jó étvágyat!
Az utóbbi időben nagyon megkedveltem a gratinokat. Ez egy csőben sült finomság. Ezúttal fehér répát kevertem túróval, aki talál az használhat inkább paszternákot is. Picit tartottam a végeredménytől, de az étel nagyon finom lett!
Hozzávalók:
3 nagy fehér répa * 250 g túró * 2 dl tejszín * só, fehérbors * a formához: vaj, zsemlemorzsa
Elkészítés:
Csakúgy mint az előző gratinnál a répát megpucoljuk és mandolinnal, vagy ha az nincs akkor késsel vékony szeletekre vágjuk. Ezután összekeverjük a túrós-tejszínes-fűszeres keverékkel és kivajazott, zsemlemorzsával kiszórt kenyérsütő vagy őzgerinc formába halmozzuk.
Előmelegített sütőben, 150 fokon 45-90 perc között megsütjük. A sütési idő függ a hozzávalók mennyiségétől és a sütőnk teljesítményétől. Arra kell figyelni, hogy belül a répa megpuhuljon, ha akarjuk lefedhetjük alufóliával a sütés elején, majd a végén a tetejét ropogósra sütjük. Tálalás előtt 30 percet nem árt pihentetni, hogy az alkotórészek összedermedjenek kicsit.
Önálló fogásként is megállja a helyét, de mi sütöttünk hozzá kis olíva olajjal, sóval és bazsalikommal csirkemellet. Szintén a sütőbe betoltuk a gratin mellé és egyszerre elkészültek. Jó étvágyat!
